雑記帳

おいしいぜんざいが食べたくなって
北海道で買った小豆があったので
これを煮て自分で作ることにした。

調子にのって　本も見ないで
最初にちょっとゆでこぼしをして
その後，豆と同量の砂糖，塩少々と
水を入れて　圧力鍋で煮込んだ・・・
えーーん，いくら煮ても柔らかくならない。
すごく良いにおいがして，
味も美味しいのだけど
いつまでたっても固い小豆のまま。

味付けは小豆が柔らかくなってから
しなくちゃいけなかったのだ。
後で　本を読んでわかった。
これって，豆を茹でるときの
基本中の基本なのだ。

最近はお正月の黒豆しか
作ってなかったから　忘れてしまっていた，

えーーーん，ホントにおいしい小豆だったのに。

今日は，北海道の味をご紹介しましょう。

まずは，蟹

お次は，鮭づくし

そして　オマケに北斗星食堂車「グランシャリオ」の和定食
向こうに見えるお酒は，そう　男山！

宿坊（お寺の宿泊施設）でいただいた夕食は
もちろん精進料理。

左上はごま豆腐。
お椀はわかたけ汁で，昆布のおだし。

蓋物の中身は↓　高野豆腐。

どれも美味しくて，ご飯も美味しくて
お坊さんのお話を聞きながら
全部残さずいただきました。

 

今日は丹後の節句。
5月5日と言えば，粽（ちまき）ですよね。

屈原に思いをはせて，中華ちまきをつくりました。
　　　　　＜ああ，こじつけ。

これ↓は　途中のもの。

これを　（蓮の葉とか笹に包めば良いのでしょうが
家庭では）アルミホイルで包んで蒸せばできあがり。

作り方はこちら　↓

http://www.kaziri.jp/~yoshi-tsuji/blog/chimaki.pdf

冷めてもおいしいし，持ち運びにも便利。
蒸す前の状態で冷凍保存できますし，
蒸した物を冷蔵庫で保存した場合には
オーブントースターで焼いて温めても美味しい。
持ち寄りパーティーにも使えます。

さがそうぜ♪，ドラゴンロール

カナダ，バンクーバーのお寿司屋さんで。

向こうにある巻物がドラゴンロール。
龍の鱗みたいな緑がアボガドスライス，
赤いのはトビッコ
中身はウナギとキュウリ
甘いたれ（ツメ）がかかっいて
とても　美味しかった

 

札幌出張の帰り，空港で　
まん丸の白いプリンを買いました。
これです　↓
http://www.bocca-date.com/purin/

この商品についてる
カラメルソースをかけてよいのですが，
マンゴーソースをかけたら
また　一段とおいしい
こんな感じ　↓

ああ，そうだ，この横に
台湾から届いた果物のマンゴーを
カットして並べるともっと良いかも。

マンゴープリンというのもあるけど，
マンゴー＆プリンもなかなかの物。
マンゴーと乳製品はよく合うようで
このマンゴーソースは，牛乳に溶かしてもよいし
プレーンヨーグルトにかけてもgooです。

台湾でマンゴーアイスを食べて以来
台湾マンゴーにはまっています。

山菜料理を食べに行きました。
お店は，田舎の山道をちょっと下りた所にあって，
周りは竹藪。
美味しそうな竹の子もありました。

＜左上＞
これが，かの有名な台湾名物，屋台のマンゴーアイス。
果物のマンゴーとアイスがかき氷の上にのっていて
（夏に食べれば）とてもおいしい（だろうと思います）。

＜右下＞
サツマイモの甘煮。
サツマイモをショウガのスープで煮た物で，アツアツをふうふう言いながら食べます。春まだ浅い寒い夜にはうってつけ。日本には，こんな食べ方ないですよね。

ランチサービスの寿司定食，
茶碗蒸しに鳥の唐揚げ,
冷たいお蕎麦までついていて，
とってもおいしいの(*^-^*)
これが630円なんて，
信じられる？
職場の近くに支店作って
来て欲しいなあ。

バケットという細長いフランスパンを買いました。
レジの人に

「お持ち帰りですか？」

と聞かれ，不意の質問にドギマギしながらも
「はい」と答えて　お金を払って出てきました。

あ，そうかぁ。
あのパン屋さんは２階が喫茶室になっていて
買ったパンをそこで食べることができる。
だから，「お持ち帰り」だけじゃなくて
「こちらでお召し上がり」もあるんだ。

でもさぁ
サンドイッチやクロワッサン，デニッシュならわかるけど
大きなフランスパンを２階でコーヒー飲みながら
食べる人いる？　

「いいえ，ここでいただきます」
と言って　会計すましてすぐに
バケットを頭からバリバリかじり
食いちぎって食べ始めたら
レジの人や他のお客さん
どんな顔したかなぁ。

ああ，やってみたかった，と後悔しきり。